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Le cabillaud fait partie, avec le saumon, le merlu, des poissons les plus appréciés. Et ce n'est pas sans raison : ce poisson dit maigre se caractérise par une chair particulièrement tendre, mais ferme, qui reste bien juteuse à la cuisson. De plus, le cabillaud possède une saveur douce qui lui est propre.
C'est une bonne idée de conserver ces spécimens dans un congélateur. Mais il faut bien les nettoyer et les mettre dans un emballage ou sac micro-aéré, puis le placez dans le bac à légumes de votre congélateur. L'utilisation de l'emballage ou sac permet une limitation de la condensation. Les champignons congelés ont une durée d'une semaine de conservation.